|  モンパルナスで花店Georges Françoisを営む、ジョルジュ・フランソワさんは、フランスの花業界で最も有名なフローリストだ。60年代に前衛フローリストとして名を馳せ、カトリーヌ・ドヌーブ、故フランス大統領ミッテラン、イヴ・サンローラン、ケンゾー、ジャン・フランコ・フェレなどを顧客にもち、モード・コレクション会場で花のデコレーションも手掛けた。また、ブーケに果物を取り入れたり、今でこそポピュラーなブーケ・ロン（円形ブーケ）を確立し、広めたのも、フランソワさんだ。
同店の共同経営者、佐々木智子さんはアートの勉強のために渡仏。ショップカードやグリーティングカードなどを制作し、そのプレゼンテーションにたまたま訪ねた花屋で2007年から働き始めたのが花との出会いだったという。「それまで自分がして来たこととは異なりますが、何かの縁、と思って。ところが、花に魅せられ、花から呼ばれているような感覚を持つようになり、気がついたら花の世界に浸っていました」。そこで知り合ったフランソワさんに共同経営を提案され、店をオープンしたのが、去年の9月だ。
今までパリの6区、7区などの中心地区で店を何件も開いてきたフランソワさん。一定の場所でずっと仕事をすることを望まず、店が有名になると閉店し、また一から新しい店を始めるという、まさに安定を望まない、前衛フローリストだ。もちろん、馴染みの客は新しい店にも足を運ぶし、また、通りかかった人が「ここが新しいフランソワの店ね。表に置いてある花を見ただけで、彼のものだとすぐ分かったわ」なんて店内に入ってくることも。
また、親日家として知られるフランソワさんは日本のメディアにもよく紹介され、日本で特別講座を開いたこともあり、2001年のエルメス銀座オープン時の花のデコレーションも担当した。過去20年に渡ってパリで何人もの日本人研修生を受け入れ、藤田京子さんをはじめ、彼の元から巣立って活躍する日本人フローリストも少なくない。
同店では、フラワーアレンジメントの教室を開いており、個人または少人数のグループレッスンで、1時間100euros～（花材込み）。料金は季節や花材によって異なるが、bisou読者には特別割引あり、とのこと。詳細は直接、問い合わせを。
Georges François
住所：36-38, rue Delambre 75014
TEL:01 43 20 52 34
mail :georgesfrancoisfleurs@gmail.com
Métro ：Montparnasse Bienvenüe, Edgar Quinet
（写真ＣＡＰ）
佐々木さんとフランソワさん
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「地唄舞とは『静』のなかにあるダイナミズム。内へ内へ表現をためていき、そこで心の動きを伝えていきます」。
